在家吃正宗延边冷面
五分钟做好，劲道爽滑，夏日冰爽
在家也能吃到正宗延边冷面了。制作简单，五分钟就做好。口感劲道爽滑，苹果梨汁冷面汤，酸甜凉爽。配上黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、辣白菜，一口冰爽入魂，瞬间驱散燥热，夏天的快乐全在这碗里！
延边冷面的故事
냉면(랭면) · 一碗有来历的爽口面
延边冷面（朝鲜语 냉면，延边一带也写作 랭면）源自朝鲜族传统饮食，十九世纪末随朝鲜族传入东北，在延吉一带落地生根，逐渐形成今天酸甜爽口的「延吉冷面」，更被评为「中国十大名面」之一。
当地还有个暖心说法：农历正月初四要吃一碗长长的冷面，寓意长长久久、健康长寿，所以冷面也被叫作「长寿面（장수면）」。它不只是夏天的消暑面，寒冬里吃上一碗冰凉爽口的冷面，也是延边人家的地道吃法。
一碗好冷面的讲究
三分面料，七分汤
荞麦面 · 메밀
以荞麦为主料压制，筋道弹牙、越嚼越有荞麦清香，不易泡软变形。
冷面汤是灵魂
牛肉慢熬、撇净浮油，冰凉沁口，酸甜咸辣鲜五味俱全，所谓「三分面料七分汤」。
苹果梨点缀 · 사과배
铺上几片苹果梨或苹果、梨片，清甜爽脆，是延边冷面开胃解腻的标志。
建议做法 · 五分钟搞定
以下为建议吃法参考，可按个人口味自由调整，并非固定步骤。
- 煮面：水开后下荞麦面，按个人喜好煮至适口。
- 过冷水：捞出后用凉水反复冲洗，口感更劲道爽滑。
- 调汤：兑入苹果梨汁冷面汤，酸甜凉爽，冰镇更佳。
- 加配菜：摆上黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、辣白菜，一碗冰爽即成。
提示：以上份量与时间为建议参考，口味浓淡、配菜多少均可随心调整。
经典配菜搭配
一碗冰爽，丰俭由人
黄瓜
清爽脆口，添一抹凉意。
酱牛肉
咸香入味，分量十足。
鸡蛋
软嫩对半切，配色更丰富。
辣白菜
酸辣开胃，提味解腻。
